Описание
Программа обучения «Аппаратчик производства граната»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков производства граната, способных безопасно и эффективно вести технологический процесс получения гранатового концентрата (или гранатовой продукции в зависимости от специфики предприятия), соблюдая нормативы качества, промышленной безопасности и экологической ответственности.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с физико-химическими свойствами граната, особенностями его переработки и требованиями к готовой продукции.
2. Сформировать системные знания о технологическом оборудовании, схемах и режимах производства.
3. Обучить приемам пуска, ведения, регулирования и остановки технологических процессов.
4. Развить навыки контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Сформировать компетенции по диагностике неисправностей оборудования и первоочередным действиям при отклонениях.
6. Обеспечить усвоение норм охраны труда, промышленной и экологической безопасности, правил работы с опасными веществами.
7. Отработать практические действия в типовых и нештатных ситуациях на тренажерах и производственных площадках.
Знания, которые получит обучающийся
— Ботанические и технологические особенности граната как сырья: сорта, показатели зрелости, химический состав, требования к приемке.
— Нормативная документация: ГОСТы, ТУ, СанПиН, технические регламенты на гранатовую продукцию.
— Технологическая схема производства (мойка, сортировка, дробление, экстракция/отжим, фильтрация, концентрирование, фасовка и т. п.).
— Устройство, принцип работы и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования (дробилки, прессы, центрифуги, фильтры, теплообменники, емкости, насосы, КИПиА).
— Параметры технологических режимов (температура, давление, время, дозировки), их влияние на качество продукта.
— Методы и приборы контроля качества: органолептические, физико-химические (содержание сухих веществ, кислотность, цвет, аромат и др.).
— Виды брака и отклонений, причины их возникновения и способы устранения.
— Правила охраны труда, промышленной безопасности, пожарной безопасности и экологической безопасности на производстве.
— Порядок ведения технологической документации (журналы, паспорта, отчеты).
— Основы санитарии и гигиены производства, правила мойки и дезинфекции оборудования.