Описание
Программа профессионального обучения «Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки»
Цель программы
Подготовить квалифицированных операторов, способных безопасно и эффективно управлять линиями розлива молока и молочной продукции в бутылки, обеспечивать соблюдение технологических норм, стандартов качества и санитарно-гигиенических требований на производстве.
Задачи программы
1. Ознакомить слушателей с устройством, принципами работы и особенностями эксплуатации оборудования линий розлива.
2. Сформировать системные знания о технологических процессах розлива молочных продуктов.
3. Обучить приемам настройки, запуска, контроля и остановки оборудования.
4. Развить навыки выявления и устранения типовых неисправностей и отклонений в работе линии.
5. Обеспечить усвоение требований охраны труда, промышленной и пищевой безопасности.
6. Сформировать умения вести учетную документацию и контролировать качество продукции на этапах розлива.
7. Отработать практические действия в типовых и нештатных производственных ситуациях.
Знания, которые получит слушатель
— Устройство и принцип работы основных узлов линии розлива (дозаторы, конвейеры, укупорочные устройства, этикетировщики, системы контроля).
— Технологические параметры розлива молока и молочных продуктов (температура, давление, скорость, объем дозы).
— Требования к первичной упаковке (бутылки, пробки, колпачки) и ее подготовке.
— Нормативы качества и безопасности молочной продукции (ГОСТ, ТР ТС, внутренние стандарты предприятия).
— Санитарно-гигиенические требования к оборудованию, помещениям и персоналу.
— Порядок пусконаладочных работ и регламентного обслуживания линии.
— Типичные неисправности оборудования и методы их устранения.
— Правила охраны труда, пожарной безопасности и действия в чрезвычайных ситуациях.
— Порядок ведения производственной документации (журналы учета, отчеты, акты).
— Основы микробиологии и гигиены в молочной промышленности (риски загрязнения, контроль микрофлоры).